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Posted On agosto 13, 2016By Matteo LeoneIn Veg

Il risotto alla barbabietola

E’ la volta di un primo piatto, in particolare di un risotto con piacevoli contrasti tra dolcezza (dovuta alla barbabietola) e gusti decisi e sapidi (del ravanello e del cappero). come sempre molto semplice ma che vi lascerà sorpresi. Ingredienti: 350 g di riso, 4 rape rosse, 150 g di parmigiano reggiano, 40 g di burro, brodo vegetale, vino bianco, pinoli, ravanello e/o capperi non salati, sale e pepe q.b. Procedimento : Mettete a cuocere le barbabietole per almeno un’ora fino a completa cottura, scolatele e pelatele. In una padellaRead More