Posted On Agosto 13, 2016By Matteo LeoneIn Veg
E’ la volta di un primo piatto, in particolare di un risotto con piacevoli contrasti tra dolcezza (dovuta alla barbabietola) e gusti decisi e sapidi (del ravanello e del cappero). come sempre molto semplice ma che vi lascerà sorpresi. Ingredienti: 350 g di riso, 4 rape rosse, 150 g di parmigiano reggiano, 40 g di burro, brodo vegetale, vino bianco, pinoli, ravanello e/o capperi non salati, sale e pepe q.b. Procedimento : Mettete a cuocere le barbabietole per almeno un’ora fino a completa cottura, scolatele e pelatele. In una padella
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