All posts by Matteo Leone

Leone matteo nasce a Poggibonsi (Si) il 16 marzo 1991 . Si diploma nel 2011 presso l' Istituto alberghiero , F.Enriques , a Castelfiorentino (Fi) Ha lavorato a : San Gimignano ; Certaldo ; Milano ( corso di cucina vegetariana estiva presso il " joia ", 1 stella michelin , di P. Leemann ) ; Pievescola (stage presso "Relais la suvera" , 5 stelle L.) ;Francia ( Guebwiller ) ; infine Volterra dove ha gestito un ristorante vegetariano che per motivi personali ha dovuto cedere.

Posted On aprile 14, 2016By Matteo LeoneIn Veg

La salsa di pomodoro

Vi ho lasciato la settimana scorsa con la gustosa cotoletta di fagioli invitandovi ad abbinarla ai vostri contorni preferiti e consigliandovi di adagiarla su una salsa di pomodoro , come io stesso preparo nel mio ristorante .Vi presento la mia personale salsa di pomodoro , con una consistenza vellutata e delicata al palato ed anche molto versatile in quanto  può essere usata non solo per questa ricetta ma usata a vostro gusto e piacere. INGREDIENTI:                              Read More

Posted On aprile 7, 2016By Matteo LeoneIn Veg

La cotoletta di fagioli

Se si pensa che la cucina vegetariana sia limitativa , e solo del “sottrarre” , ci precludiamo il piacere di assaporare gusti pieni e naturali . Vi presento un piatto ricco nel gusto e facile da preparare ;                                                                         “LA COTOLETTA DI FAGIOLI” . INGREDIENTI :                  Read More